La protéine d'œuf est un complément alimentaire dérivé directement des œufs. Elle est composée principalement d'albumine, la principale protéine que l'on trouve dans le blanc d'œuf. En tant que source complète de protéines, elle contient tous les acides aminés essentiels que notre corps a besoin mais qui ne peut pas produire par lui-même. Nous devons donc les obtenir par le biais de notre alimentation ou supplémentation. La protéine d'œuf est souvent considérée comme la référence en matière de qualité de protéines alimentaires (1) du fait de ses valeurs nutritionnelles intéressantes, sa quantité d'acides aminés essentiels ainsi que sa digestibilité bien plus simple que les protéines de lait.